La tortilla est au mexicain ce que le pain est au Français.
In-dis-pen-sable.
Cette jeune fille brandi un carton sur lequel est inscrit quelque chose comme "arrêtez-vous".
Dans un geste qui dénote des années de pratique, elle fait couler une pâte à tortilla très liquide de la louche dans la marmite
Le tout accompagné de cris et d'appels pour faire venir le client dans la modeste auberge où nous déjeunions.
Juste en face, rivalisant avec les mêmes appels, une autre jeune signorita, tentait de lui ravir les éventuels convives circulant dans l'autre sens.
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